第75章 鹅颈藤壶

小白羊 / 著投票加入书签

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    秦风看着台上的徐菲有些手足无措,在心里替她加油打气着,只要她按照自己说的海鲜用蒸煮的烹饪方法,便不会出什么问题,他也没有想到徐菲会选到鹅颈藤壶这种食材,也只有沿海地区会有,并不是常见的主流食材。

    不过这鹅颈藤壶在国外却是顶级的稀有食材,因为长得像狗爪,所以被称为狗爪螺,鬼手螺,在国外有着‘来自地狱的海鲜’的美称,价格也是非常的昂贵,一斤就要一千八百块,之所以会这么贵,一来是因为稀少,二来是因为鹅颈藤壶对生长环境的水质要求很高,生活在海流交换较为频繁的岛屿礁石缝隙里,和红树林一样是地域生态环境是否良好的标志。

    徐菲打定主意后,也是开始忙碌起来,把鹅颈藤壶清晰干净后放在盘子里,加入了些调料就放进锅里蒸了起来。

    而此时莫秋则是遇到了麻烦,她拿这只提醒硕大的椰子蟹没有一点办法,看着盆里挥舞着巨大钳子的椰子蟹,她是感觉一筹莫展,要是被夹了,说不定手指可就保不住了。

    “这椰子蟹你多的肉质非常的好,含有较高的蛋白质,不过椰子蟹毕竟是最大的陆生蟹类,处理起来却实在是有难度。”

    吴东看着莫秋一直在跟那只椰子蟹耗时间,如果不及时把它处理好,那么很是耽误时间的。

    “其实处理方法也很简单的,只要在水里加点酒进去就行了,就看莫秋能不能想到这一点。”

    张敏现在也是替莫秋着急,不过现在她看着直播间的人倒是非常高开心的看起了热闹。

    捣鼓了半天后,莫秋仍然是奈何不了这只椰子蟹,一时间脾气也是上来了,直接拿起刀一刀敲在了椰子蟹的脑袋上,椰子蟹直接晕了过去,她才开始处理起来。

    此时众人看见这一幕,都是不由的咽了下口水,心想女人要是发起狠来,那可是不管不顾的。

    秦风在下面看着徐菲已经把鹅颈藤壶准确无误的蒸了起来,倒是放心不少,剩下的就是看她对火候和佐料的把控了。

    半个小时后,三位选手的作品也是完成了,开始进行点评。

    首先呈上的是徐菲的菜品。

    张敏先是打量了这份菜一眼,开口说道:“这道菜你是清蒸的,就用了最简单的姜蒜这些,没有搭配其他的的食材,相信指点你的人应该说过,做属于自己的菜,不用拘泥于一板一眼的格局,能说说为什么不加入其它食材吗?”

    “是这样的,对于这种食材我完全不认识,也不知道怎么搭配,所以没加入其他的食材,不是有这么一句话嘛!最基本的也是最经典的,少做也就少错。”

    徐菲思来想去,最好还是不加入其他食材,原汁原味的呈现这道食材。

    “你这算是歪打正着,这东西叫鹅颈藤壶,是一种非常高级的海鲜,不过知道的人倒是不多,最好的烹饪方法就是加点香料大火快速蒸煮。”

    张敏点评完之后,开始尝了起来,只见她把鹅颈藤壶里面的粗糙管子扒开,就跟吃田螺一样吃露出来的那点肉,一次就吃花生大那么一点。

    尝了一下之后,她也是闭上了眼睛,回味起来:“真是人间美味,鲜甜嫩滑,而且这股鲜味仿佛是留在了嘴里一样,久久不化。”

    此时吴东等三位评委也是慢慢品尝起来,然后一个个对此是赞不绝口。

    见此,徐菲也是不由的一喜,现在看来,她最担心的火候上面也是合格了。

    下一个莫秋就做好的椰子蟹端了上去,而在椰子蟹的头上则是放了一片装饰用的萝卜,以此来掩饰被她砸出来的洞。

    张敏拿起筷子把那片萝卜夹开了,只见椰子蟹的头上就是一个大洞,然后放下筷子说道:“你能想到用萝卜来遮住这个洞,倒也算得上是急智,不过虾蟹这类食材,讲究的就是一个完整性,在处理的时候是连一只腿都不能少的。”

    听见这话,莫秋心里就不由的咯噔了一下,知道她想获胜是没有希望了,也没有心思听他们继续点评。

    最好点评的是洪娜,她最的菜是香菇炖海参。

    “你这道香菇炖海参算是中规中矩,各方面都挺不错,可见你也下了不少的心思啊!”

    吴东看着这道香菇炖海参,心里已经有了定夺,厨艺比拼不仅比的是手艺,同时也比的是创新,这种照搬复制的做饭,即便是做出来的味道是一模一样,也难以在任何比赛中获胜。

    点评完徐菲等人的菜品时,张敏等四位评委也开始热烈的讨论起来。