第358章 宁做饱死鬼,不当亏本人!

红鲤鱼驴绿鲫鱼 / 著投票加入书签

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    鱼肉是专门取的鱼腩部分,这块没有刺肉又嫩,以鸡蛋淀粉炸过后就变得酥酥脆脆的。

    徽菜注重三点:重视用油、重视色泽、重视火功。

    炸的火候刚刚好,不过过硬影响口感,不会软榻不成型。

    菜名葡萄鱼,自然还有几分葡萄的元素。用葡萄汁加上各种配料调拌好的芡汁色泽鲜艳红润,淋在肉上看着就喜庆,闻起来还有几分淡淡的葡萄香。

    初入口先品到的就是酸酸甜甜的料汁,甜的恰到好处,又不会过于腻人。

    外头的炸衣已经被炸的很是酥脆了,而里面的鱼肉却还保持着软嫩的口感。轻轻一咬,依旧能感受到鱼肉的细腻和弹性。

    葡萄汁作为辅料加入了菜中,让果香与鱼肉相结合,形成了一种独特的风味。

    这道菜可真是极为开胃,不过短短几息,众人便将此餐一扫而空。

    祝帆深知食客无肉不欢,自然是安排的妥妥的,又是几大盘子肉飞了过去。

    荷叶粉蒸肉这道菜现在在很多地方都有,不过这道菜最早确是以徽菜传扬出去的。

    用荷叶包裹五花肉蒸制,使得肉有一丝淡淡的荷叶香气,闻着很是清爽,没有过重的肉腥气。

    肉在上蒸锅之前,便是用各种料喂起来,把味道腌进去了才算好吃。

    随后,将炒熟的米粉与调料混合,沾在猪肉上,再以鲜荷叶覆上好几层,包裹住肉以旺火蒸至猪肉酥烂。

    荷叶的清新感能够中和肉的油腻,米粉的加入更是让这道菜软糯可口。

    像是雨后的阳光,温暖的味道在舌尖化开。

    细雨轻拂绿满塘,荷叶摇曳舞风凉。荷叶的清香便是这菜的灵魂所在,伴随着肉的滋味,就这样一起化在了食客的心尖上,令人难忘。

    而吃起徽菜,自然少不了一份宴席必备的中和汤。

    那一锅汤看着普普通通,闻起来有一种熏肉火腿的味道。它模样不显,可盛进了嘴里后,却是让人有些惊喜。

    中和汤是以豆腐、海米、香菇、刀板香等材料为主,一起熬煮烹饪,让众味融合一起的汤品。

    刀板香是徽州特制的腌制猪肉,滋味咸香浓郁,汤中的主要香味来源便是它。

    而汤光是浓香还不够,还是得提鲜才更有层次。海米和香菇,海味与山珍便是在此携手发挥了它们的作用。

    各个材料被切成碎碎的小丁,让它们的味道可以在汤中尽数释放。

    舀上一勺,各种食材也跟着汤汁一齐进入嘴里。

    豆腐滑嫩,海米鲜美,冬笋清脆,香菇软滑。还有精心腌制的刀板香,浓浓的火腿咸香尽数融在汤中,减轻了腌制品的咸口,也是让汤汁味道适中。

    之后又是好几道美食上桌,那二宗弟子刚才还掐着劲呢,这会儿哪还顾得上旁人?

    众人推杯换盏,觥筹交错间只剩下吃东西的声响。

    最后,吃的有些饱了的食客们靠在椅子上,又是发出一声满足的感叹。

    一刀尊峡弟子摸着肚子,已经是要鸣金收兵了,却见旁边的弟子仍是捂着肚子颤着手,还要继续刮盘子。

    “嗝~师弟,你,你还吃得下?”

    “嗝,师兄,我已经吃饱了。”

    “那你这是?”

    “师兄,我不甘心啊……”那师弟红着眼睛道,“我们提前两天飞过来,才这么一顿……才吃了几十盘,我不甘心呐!!!”

    “下次等咱们那边开店,抢不抢的过别人都不一定呢,我真的不想就这样放弃到嘴的美味啊……”

    那师兄一听,也是深受感触。

    是啊,这回他们可是拼了老命从其他师兄弟手里抢下机会,下次还真不一定能百分百吃上啊!

    于是,他也咬咬牙,扶着肚子继续起来。

    旁边的刀尊峡弟子很是理解二人的想法,于是也解开了裤带防止耽误战斗力,拼了命的要再炫几口。

    宁做饱死鬼,不当亏本人!

    一旁的剑宫弟子本来已经收手了,结果就见刀尊峡的人又吃了起来。

    咋?几个意思?

    想显得你们吃的比我们多吗?

    这两宗掐掐几百年了,一个举动都会让对方误会。

    剑宫弟子们今天本就被刀尊峡骑到头上抢饭了,你让他们不管对方,可能吗?

    于是,剑宫弟子们也发挥出溜缝的本事,咬咬牙挤出点空间继续往胃里塞。

    方才已经安静的店,这会儿再度响起餐盘碰撞的声响。

    已经吃撑的散修们纳闷了,咋这大宗门弟子这么能吃啊?这食量也远非我能及也啊……

    后厨的祝帆和其他焱山弟子也纳闷呢,平时这些菜已经足够喂饱食客了呀,怎么今个食材都用完了还在加菜呢?

    焱山弟子没辙,出去告知大家食材已经用完,才制止了两宗弟子硬塞的行为。

    要不然,没准这把自己活活撑死的惨剧,就要在店内上映了啊……

    (祝帆:(≧A≦)〃住口啊,别嘎在我店里啊!)