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序：“宜城大虾枝江酒，强盗来了不肯走”这是作者在宜城市招待所听礼仪小姐念的顺口溜。大虾盛产于河湖江汊之中，鲜美耐味，老少喜欢，久食不厌，加之食用之时，啧啧有声，一颗又一颗，与小口呷呡、对酌或独饮的情味相配成趣，因此最受酒客们的欢迎。“清明螺端午虾，九月重阳吃横爬”“横爬”就是蟹和虾。
身披红甲个头大，爱啃秧茎四处爬。
田陌频穿多洞穴，天兵寡敌更稀拉。
口诛齿伐除斯害，油炸火烧飧大虾。
初夏深秋朝宋玉，三朋四友品香麻。
宜城烹饪说来易，精细做工尤可查。
先炝油烟投辣子，再衙腥臭撒姜楂。
摘除清洗数斤许，爆炒煮焖时半旯。
葱沫食盐调味品，起锅时刻再添加。
健脾开胃香盈口，米嫩壳鲜脆练牙。
不用盘装分碗盛，不须叉筷手来抓。
浇肠欲借枝江酿，拂面先迎大曲巴。
琥珀杯中倾大曲，屈乡人面笑桃花。
性情豪爽三分味，大汗淋漓满脸霞。
君若来宜君莫误，我来请客座东家！