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序：湘西土家族爱做糯米食品，吃地米菜心糰子喝大曲，是每年作者到姑舅姨家后的饕餮之福。
地米菜心包糯糰，元宵前后百家摊。
铲挑地菜侵村野，手扯白花翻栅栏。
腊肉红萝丝主阵，姜葱黑豆酱相掺。
粳籼碎米精磨细，土灶柴禾慢焙干。
兑入白开糰子裹，杂柔地菜馅心填。
铁锅竹折频亲吻，木盖裙圈至酷严。
猛火蒸腾催透馕，浓香缭绕诱人涎。
抢熟趁热尝鲜美，兜底盘存摆晾篮。
枝酒清香杯盏溢，土家厚朴陌阡传。
香生玉椀春无价，醉买金杯梦亦甜。
糯软酥油香满口，姑姨郎舅醉心间。
芙蓉镜映花含笑，玳瑁筵开酒合欢。
送上灶堂灰烬烤，焦黄二面味绵绵！