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谢悠然很激动,她拿出小铁铲,挖了一大捆的藠头放到背篓里。
当下满载而归。
回到家,杨氏见她挖了这么多野菜回来,很是不解。
“大丫,你挖这么多野菜干什么?”
当初他们家穷得吃不上饭的时候,全靠这些野菜充饥,不知道吃了多少。
所以杨氏现在一看到野菜,就有些反胃。
谢保顺也有些奇怪,“我说大丫,你该不会是还想着把这玩意儿拿来吃吧?”
野菜还没吃够?还是如今生活好了,所以忆苦思甜?
谢悠然笑,“说对了,今儿晚上,我就请大家吃野菜。”
夫妻俩一听她真要吃野菜,都愣住了。
他们眼下丰衣足食,吃香的喝辣的,可是一点也不想再吃野菜了。
当年真是吃多了,吃伤了,导致现在看到野菜就反感。
但谢悠然打定主意,一定要让他们尝尝她亲手做的野菜大餐。
将野菜分类洗好,她挽起了袖子,进了灶房。
家里人口多了,二丫又是个喜欢下厨的,所以家里这间灶房盖得很大,跟西边的两个耳房的面积是一样大的,一走进去,感觉格外的宽敞。
大灶也砌了两口,灶房里该有的家伙什一应俱全,应有尽有,外人乍一进去,就会恍若进入了一个大酒楼的后厨一样。
谢悠然没让杨氏插手,自己在灶房里忙活了好几个时辰。
等晚上二丫到家的时候,她的野菜大餐已经完成,荠菜饺子也已经下锅了。
一家人整齐地围坐在堂屋里的八仙桌旁,个个都用新奇的目光望着满桌子的野菜。
马齿苋、蒲公英和灰灰菜都是凉拌的,苋菜炒了鸡丝,蕨菜跟扣肉做成了一道菜,香椿炒鸡蛋,薄荷炒肉片,还有一盘香辣可口的腊肉炒藠头。
主食则是荠菜馅的饺子,煮好了上桌,小元宝似的冒着热腾腾的气,躺在陶碗里,引诱得人胃口大开。
谢悠然放下最后一个荠菜汤,双手一拍,大功告成。
“爹,娘,二妹,三妹,尝尝我的野菜大餐。”
二丫已是迫不及待举起了筷子。
她率先尝了一个饺子。
荠菜肉馅的饺子,满口余香,味道厚重,但又不至于太腻,非常的好吃。
等等,里面的猪肉,很脆,吃起来特别的香,跟往常用的肉好像不一样……
“姐,你这肉馅里放了什么?”她连忙虚心请教。
谢悠然笑了笑,道:“是油渣。我用半肥半瘦的五花肉炼出了油,取其油渣剁碎,和焯水后切碎的荠菜和在一起做的馅儿。”
二丫恍然:“我说呢,这荠菜馅的饺子格外的好吃。”
其他人也赶紧尝了,果真,味道异常的鲜美。
再尝其他的几道野菜:
苋菜鸡丝,看着清淡,但吃起来非常可口,适合口味清淡的人吃;
蕨菜扣肉,蕨菜吸取了扣肉的油腻,两者互相弥补,相得益彰;
香椿炒鸡蛋,香椿裹着鸡蛋片儿,吃在嘴里,香椿芽的香味在舌尖缠绕,吃不惯的会觉得这味儿真熏人,吃得惯的,则觉得这香味真独特;
土薄荷炒肉片,薄荷清凉,肉片肥美,搭配无与伦比;
马齿苋、灰灰菜和蒲公英开水焯过后加盐醋、蒜汁儿和香油凉拌,吃一口,满嘴春天的味道。
二丫满脸的惊喜,“姐,这些野菜你都是怎么做的?怎么会这么好吃?”
“是啊,”三丫也道,“姐,我们以前吃的野菜怎么没这么好吃啊?”
谢悠然笑道:“咱们以前穷,吃野菜都是直接水煮,没滋没味的,能好吃到哪里去?”
三丫想想也是,以前他们吃野菜是为了填饱肚子,水煮熟了就吃,缺油少盐的,如今同样的野菜经过大姐姐的巧手做出来,简直就是人间美味。
“姐,这个是什么?”这时二丫好奇地夹起一筷子藠头。
谢悠然道:“藠头啊,你没认出来?”
二丫问:“藠头是什么?”
谢悠然愣住了。“你们不知道藠头?”
众人齐齐摇头。
谢悠然从灶房里拿来剩下的半把藠头,“就是这个。”
杨氏道:“嗨,这不就是野韭菜吗?”
野韭菜?谢悠然更愣了,他们管藠头叫野韭菜?
不过想想也是,这藠头的叶片狭长,跟韭菜的外形还真有点像。
尤其是长在杂草从里,跟韭菜的习性很像,乍一看,还真分不太清楚。
也难怪这儿的人都叫它野韭菜。
杨氏又道:“不过我们吃野韭菜都是吃上面的叶子,大丫,你怎么把这根茎也炒了?”
望着一桌子疑惑的脸庞,谢悠然笑了。
敢情这藠头跟魔芋一样,能吃的地方都被他们忽略了。
“这根茎是能吃的,”她给每人夹了一筷子,“不信你们尝尝?”
几人尝了,还真是,藠头吸收了腊肉的油脂,有着醇厚的腴滑香脆,真的很好吃。
大家都开眼界了,谢保顺道:“大丫,你怎么知道这藠头这土里的根茎能吃?”
村里人吃了这么多年,都是只割了上面的叶子,把它当做野韭菜吃的。
没想到这根茎还别有一番味道。
谢悠然撒谎道:“我也是见城里有人这样吃,才想着尝试一下,没想到味道还不错。”
藠头有理气宽胸、开胃醒脑之功效。
幼年逢出藠头季节,患感冒后没有食欲,奶奶会将拍过的藠头放入掏蒜器,加少许盐一同捣成丝状,再撒少许辣椒粉,给她当小菜。胃口一下打开了,又能吃上两碗饭,抵抗力增强,感冒也就容易康复。
既然这里的人不懂藠头的吃法,那么,她是不是可以效仿之前的魔芋,把这东西加工一下拿出来卖钱呢?做成罐头,甜的咸的都可以。
一念至此,她的心里有了主意。
这一顿野菜大餐,让谢家人吃得满嘴清香,胃口大开。
不但所有的野菜都被一扫而空,连饺子都没剩一个,就连那钵荠菜汤都喝光了。
一家人吃饱喝足,个个打着饱嗝。
看着家人一脸满足的表情,谢悠然也觉得很满足。
饭后,杨氏带着三丫去灶间刷碗筷,她说大闺女和二闺女百日在铺子里忙了一天,晚上回来应该好好歇息,所以,洗刷扫地擦桌子这种家务活,她便不让她们干了。
等她们把灶间收拾好了回到堂屋,才发现桌上泡了壶好茶,丈夫和两个闺女都在等着她们,似乎有事要讲。