第四十四章进镇里开火锅店

胖胖鱼头酱 / 著投票加入书签

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    最近,糕点生意也越发稳定了起来,宋锦晴手里的钱也一点点多了起来。但这样还远远不够,楚家二房现在还一点地都没有买,而且如果以后几个孩子还继续读书的话,要花钱的地方还有很多。而且,宋锦晴还想要把爷爷教给自己的手艺发扬光大,光在桥头村里呆着可不行。宋锦晴其实第一次进镇里的时候,就考虑过在镇里开店,可那时候手里钱不够,一切事情都还没有着落。所以只能把这个

    计划暂时搁浅了下来。

    现在糕点生意已经稳定,而且也不会有什么大的发展了,宋锦晴就又考虑起了在镇里开店的这个事情。开酒楼她暂时还负担不起,只能开一个他们这几个人就可以完成的生意。想来想去,宋锦晴觉得开一个火锅店最划算,一来,火锅在这个时代是个新鲜的吃食,而且现在天冷,吃火锅的天气正好,二来,火锅的制作很简单,她只要提前把火锅料准备好,然后再准备好新鲜的蔬

    菜和食物就好了。说干就干,宋锦晴立马开始准备制作火锅料,刚好今天三个孩子也放假回来了,刚好做火锅给他们尝尝,宋锦晴的火锅料是爷爷独家秘制的配方,需要牛油,菜油,自己自制的豆瓣酱,干辣椒,白酒,姜

    ,葱,蒜,花椒,白糖和各种香料。

    宋锦晴先将香料用温水浸泡,然后用菜油熬牛油,将葱,蒜,姜,香料都放进去爆炒,然后将豆瓣酱和自制的辣椒酱放进去,最后,火锅底料就完成了。宋锦晴尝了一下,虽然因为材料不够,还比不上她在现代做出来的口味,但已经很好吃了,只能以后慢慢找材料再完善这个火锅底料了。因为家里的人都能吃辣,而且据它观察,沙头镇上的人口味都有些

    偏辣,所以宋锦晴就没有再做清汤的火锅底料,先用辣汤的底料试试吧。

    做好底料后,宋锦晴又将羊肉和猪肉切成片,准备了豆腐,土豆,白菜,菇类和素丸子等食材,因为今天准备的匆忙,所以很多食材宋锦晴还来不及做,只能先做这几样,让家里人尝尝了。

    最后,宋锦晴还做了几碟蘸料,有香油碟和芝麻酱碟,香油芝麻酱是宋锦晴之前找油坊的人磨出来的,很香很好吃。

    最后吃饭的时候,所有人都很稀奇的看着眼前的锅,不知道怎么吃眼前这个叫火锅的吃食。

    宋锦晴先将肉类放了进去,涮好后,给每个人的碟子前分了些。

    “先尝尝,看味道怎么样?”说着,宋锦晴又将几种食材往火锅里放去。

    “大嫂,很好吃,麻麻辣辣的。”楚青竹先吃了一口。

    “对啊,大嫂,好好吃啊!”楚青锋最激动,每次大嫂做出的食物都好吃,都让他吃不过来了。

    “楚大嫂,很好吃。”嗜好吃辣的萧逸风也吃得心满意足,夸赞了一句。

    宋锦晴又将熟了的食材给几个人夹过去,“这就是火锅,你们想吃什么菜都可以,只要食材在锅里煮熟了,就可以捞出来蘸料吃,你们喜欢吃哪种食材就把食材放进去煮。”

    听完宋锦晴的话,几个孩子都争先恐后的把自己喜欢吃的食材都放进锅里,宋锦晴一边照顾着楚青青吃饭,一边询问着两个大人和几个孩子的意见。

    “萧爷爷,你觉得我在镇里开个火锅店怎么样?”

    萧爷爷吃着火锅,对着宋锦晴点了点头,“我觉得可以,这个叫火锅的吃食可以照顾到每个人的口味,很不错,可是我担心有些不吃辣的人会受不了。”

    “放心吧,萧爷爷。”宋锦晴笑了笑,“还有一种底料是清汤的,不辣,到时候客人可以自由选择要辣锅还是清汤锅。”

    又跟萧爷爷讨论了一下细节,宋锦晴的心也放了下来,至于楚青云,宋锦晴没有再问他,因为她早就发现了,无论她给楚青云吃什么,楚青云的回答永远都是好吃,也不知道是安慰她还是真的好吃。

    第二天,宋锦晴就和楚青云去镇里找店面了。最后,宋锦晴看中了两个店面,一个店面在镇口,地方大,还便宜,一个月的租金只有五两银子,另一家店面在镇中央,店面小,租金贵,一个月十五两银子,但客流量很大,镇里的人基本上都来这里吃

    饭和采购。

    考虑再三,宋锦晴还是选择了镇中央的这家店面,虽然贵,但客人多,以后应该能慢慢赚回来,如果是镇口那家的话,大概也只有从沙头镇路过的行人会来吃了。最后和镇中央的这家店面的老板签了租赁契书,一下子交清了半年的租金。宋锦晴和楚青云又去木材铺里订购了桌子和椅子,最后还订了一张牌匾,火锅店的名字昨晚在楚青锋的强烈建议下,最后决定叫

    楚宋火锅坊。又把该买的东西买齐后,把每项食材的价钱定好,店铺就要临近开业了。看着楚宋火锅坊的名字,宋锦晴有些哭笑不得,其实楚青竹起了很多个富有文采的名字,但楚青锋就要死缠烂打的叫这个名字,她

    明白青峰的心意,是感念她这个大嫂,所以她哭笑不得的同时又有些感动。本来宋锦晴是不打算请伙计的,她觉得她和楚青云应该能忙过来,可是在镇里买东西的时候碰到了之前飘香斋的伙计郑武。他正在街边上卖菜,仔细一问才知道,郑武提醒他们的事情还是被徐掌柜知道了

    ,徐掌柜知道之后暴怒,将郑武赶了出来。

    “你愿意来我和夫君的店里帮忙吗?”听到郑武被他们连累,宋锦晴向郑武提出了邀请。

    “啊?你们现在在镇里开店了吗?”郑武很替这对夫妻高兴,他就知道他们不会那么轻易就被徐掌柜打倒的。

    “对啊,我们刚开的火锅店,刚好需要一个伙计,你正好现在也没事干,所以来我们店吧。”最后郑武答应了宋锦晴的邀请,宋锦晴和楚青云先带着郑武到店里转了一圈,然后说好哪天开业后,宋锦晴和楚青云就先回桥头村了。