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第二个基本能力，就是酒桌上的控制能力。这当中包括临场应变、自我调整、忽悠他人和组团攻防四种分项能力。
临场应变能力很好理解，就是要准确把握场上的局势，一旦发现苗头不对，自己有可能成为众人攻击的对象，必须及时认清形势，迅速做出改变。
自我调整能力，指的是喝酒喝到一定程度，很容易自我冲动。这个时候往往需要进行自我调整，不能喝得太多，抑制内心的冲动。关键是把控好现场的节奏，每次喝慢一点，喝少一点。一个人最终喝醉，往往不是别人真把自己灌醉，而是自己把自己喝多的。
忽悠他人的能力，指的是不光自己要喝，还得让别人喝，而且得让自己少喝，让别人多喝。此时需要找出很多理由，每个理由还要让别人觉得顺理成章，这就要求自己有很深的底蕴，各种说辞信手拈来，让别人觉得难以抗拒，一两个回合下来，有恶意的人就不敢找你挑衅了，即便是真心来敬酒的人，也会心存顾忌，适可而止。
组团攻防能力，指的是要在酒桌上寻求同盟。团队的力量大于个人的力量，一个人孤军奋战，即便有常山赵子龙那样的身手，也不能长久。要想在酒桌上屹立不倒，必须学会团结他人，比如经常性的办法可以有：一个年龄层次的，比如说咱们80后一起敬70后、60后；一个属相的，比如什么三羊开泰，几个属羊的组成同盟，一起敬别的属相；再比如一个地方的同乡，一个科室的同事，这些都可以构成组团，共同攻防。
……
他一顿猛吃，看上去象是猪八戒囫囵吞枣地在吃人参果似的，但是狼狈归狼狈，东西是实实在在地吃下去了。几块牛仔骨和几个小馒头下了肚，已经有了底气，于是从容很多，笑看旁边诸位捉对厮杀。
正在微笑之际，就见王家良和冯哲元已经带着科室里的众兄弟姐妹们浩浩荡荡地杀过来了，为首的王家良大笑着说道：“哎呀！唐大秘！我们可是按照您说的，先去敬了‘六朝元老’刘主任，然后又敬了我们老领导倪科长。接下来我们这一科人必须得敬敬您了，谢谢您对我们的照顾！”
他大笑着端起酒杯，冲大伙儿一笑，说道：“大伙儿看看！这王科长就是太客气，平时我们哥俩相互都叫名字，可这会儿他竟然一口一个‘您您您’的，这太见外了！王老兄，照理说你这过分客气不对，应该罚酒！不过你是老兄，我这虽然算秘书科的人，平时却是和咱们会议科的兄弟姐妹们接触最多，所以我也算会议科的一员吧。咱们一块喝一杯！”
要说唐卡就是厉害，一番话说得辗转起落，很是有水平。既诙谐地幽了王家良一默，让大家会心一笑，又把自己和会议科组成了攻防同盟，让大家觉得心里暖洋洋的。
只见“好！”的一声齐喊，大伙儿一同起哄，纷纷将杯中酒一饮而尽。
王家良也不是省油的灯，这一杯喝完之后，吩咐服务员把分酒器拿过来，把唐卡手里的酒杯倒满，然后冲科里那三位女将使了一个眼色：“你们几位女中豪杰，刚才唐大秘那么夸赞你们，还不赶快表现一下，好好敬敬唐领导！”
“对呀！对呀！”女将们一经点拨，顿时醒悟过来，纷纷叫服务员倒上了酒，端着酒杯过来纷纷与唐卡的酒杯相碰。
唐卡这时偷看了一下王家良，发现他的眼睛转了转，正在不怀好意地笑。当下意识到这个家伙还留有后手，只要自己和这三位女将喝上，接下来肯定还会让这三个美女分别和自己喝一杯，这样她们每个人只用喝两杯，而自己得喝上四杯。
小样儿！用这点小伎俩来算计本少爷，小爷可不吃你这一套！
于是，他主动拿起一个小分酒器，往里面倒满两杯酒，说道：“这样吧！不痛快则不足以表达诚意，既然说了要尊重女士，而且又是和三位女士一块喝，那我就放开了，拎壶冲！喝上两个满杯，咱们一会儿也不用再单喝了，好吧？”
这话说完后，他特意抬起眼来看了王家良一眼。
“这……”王家良见自己的后手被识破，只能仓皇应道：“这，要不就听姑娘们的吧？”
唐卡一副胸有成竹的样子，扫视了一下身边的三位美女，豪爽笑道：“好！就依家良老兄，咱们就听诸位美女的，怎么样？”
三位美女嫣然一笑，眼睛都放出火辣辣的光来。
这一笑不打紧，当即把唐卡吓了一跳。
大事不好！这千般哲学、万般智慧，到了这些如花似玉的美女们面前，就是形同虚设！
本来想和她们一起喝个双杯，就能把每人一杯躲过去，却没想到这三位美人目光如此热辣，一副不达不目的不罢休的劲头。
这一定是王家良这老小子平日里就给她们交待好的，看来她们这分着喝还是少不了。罢了，罢了，想我唐卡聪明一世，竟然在这几个丫头身上栽了跟头！
果然不出所料，这三位美女中最妩媚的一个，被办公室戏称为“36F”的大胸妹——胡馨冉挑起了头，莞尔笑道：“唐秘书！我们几个都对您钦佩不已，您如此尊重我们女性，又如此豪爽，我们几个女将也就不扭扭捏捏的了。这样吧！既然您提议喝双杯，那我们几个也不占您便宜，我们三个也喝双杯！然后，我们三个，每个人再敬您一个双杯，好吧？”
旁边的王家良立刻笑了，比夏天的狗尾巴草还摇晃得更灿烂。
妈妈的！想着能躲过去三杯，只用喝一个双杯就好，却没想到这些姑娘们每个还要和自己喝双杯，这样自己得喝下去八杯！
唐卡在心里骂了一句，王家良，算你狠！看我提议尊重女性，你就来个美人计。亏本少爷还事事帮着你们科里呢，反过来这么对我，真是恩将仇报！
想是这么想，表面上还是要有男子汉气慨，不能让人看出怯意来，正所谓打碎牙和血吞，是真男人，就不能让别人看不起！
于是，他胸中被激发起了一丝豪情，把手里的两钱杯一杯一杯倒满，往分酒器里倒去，一下子满满倒了六杯，加上刚才倒的那两杯，八杯下去，这至少有三两的那个分酒器已经倒上了一半儿。
眼见大家都看着有些发呆，他把这半壶酒端起来，微笑着说道：“馨冉啊！你们三位美女的心情我心领啦！这样一来，你们仨每人得喝四杯，为兄我这于心不忍啊。这样吧，你们三位还是每人喝双杯，我喝八杯，咱们仍然不分着喝啦，来个一气呵成，好吧？”
“这……”胡馨冉等三位美女彻底愣住了。
要说她们本来就对唐卡挺有好感，这位唐大秘书，人长得精神，又有才华，还单身，而且知道怜香惜玉，更是整个西京的“二号首长”，权力新星，这样的人中龙凤上哪儿找去？要不是因为王家良有言再先，这酒肯定是不会让他喝这么多的。这下倒好，他不但一一笑纳，还充分体谅女生，只让每人喝一个双杯，真是让人感动！
“好！太好啦！”王家良这时已经看出来手下这些女将有些心软，急忙出声叫好，将女人们的天性怜悯扼杀在摇篮里，“要说唐大秘就是生猛，太爷们儿了！别说这三位女将了，看得咱们这此男人们都热血沸腾的，大家说是不是啊！”
“是！”这位会议科大科长这么一带头，整个科室的十个人都跟着起哄，现场气氛一片欢腾，看得另一边的刘保平等人都不住侧目。
唐卡却仍在强撑，可是天性不服输的他心中豪气更盛了。脑子里突然闪过一个念头，于是叫了一句：“等一等！”
这一下，大家又都愣住了，呆呆地看着他。
他太了解王家良了，已经从刚才的叫好声中听出了味道，那就是和这三位美女们喝完，另外七位男士的酒也得喝！
只见他微微一笑，移了两步，轻轻拍了拍王家良的肩膀，“老兄！刚才都说了，我也算是咱们会议科的一员，刚才三位美丽女生都已经表达过心意了，剩下的算上你，共七位男士。既然说尊重女性，那么最好的尊重方式就是男女平等。所以，咱们是不是就不分着喝了！”
说到这儿，只见他作出了一个惊人的举动，居然从身后的服务员手中，一下抢过了酒瓶，一下就将面前的分酒器倒满了，然后笑着对王家良说道：“老兄！刚才欠美女们的酒没喝，共八杯，倒进来是半壶，这下全部满上，至少又有七杯吧，咱们这剩下的七位男士，一人一杯，只多不少吧！”
王家良瞪大了眼睛：“不少！老弟！你这是？咱们分着喝，慢慢喝不好么？”
“哈哈哈！”他大笑起来：“反正我今天豁出去了，真要是传出去说我今天喝多了，也是和会议科的兄弟姐妹们一起喝多的！分着喝不过瘾，太磨叽！我今天就用这一满壶，和咱们整个会议科痛快干一个！”