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听完陈阳的要求之后,服务员总算是深深地松了口气,因为从他的语气里,似乎并没有故意为难的成分。
“这个,先生,你”
被陈阳拉着的服务员大概也就在十八九岁的样子,是个勤工俭学的大学生,哪想到才第一天上班,就碰到这种奇怪的事情。
看到服务员如此支支吾吾,陈阳也不好再故意为难她,抓了顶帽子,戴在头上,直接走进厨房。
“先生你要干嘛?这可是厨房重地,如果我们的菜品有什么问题的话,直接联系前台!”
说话的是厨师长刘德友,在祥和园做了这么多年的厨师长,还从来没有遇到过今天这样的事情,再加上眼前这个客人实在是有失礼数,原由也不说就直接冲进厨房,简直就是故意捣乱。
“我就是想做道菜,因为今天的红烧肉,我感觉实在是太难吃了!”
个人一下子表明来意,刘德友顿时感觉到自己的专业技术受到了莫大的侮辱,眼睛也一下子瞪得圆圆的,手上的锅勺不住地抖动,很显然是真的生气了。
“我说过了,屏有问题的话去找前台,需要更换的话我们这里马上安排!”
这句话刘德友是用鼻子哼出来的,即便是被人揍一顿也没这么难受。
刘氏红烧肉可不是盖的,从上古时代刘家老祖宗便自创了这道荤菜,世世代代都在宫廷做御用厨师,足以从未受到过质疑。
眼前这臭小子肯定是想故意刁难,既然如此,倒要看看他耍些什么花招。
“先生倒是说说看,我的红烧肉出了什么问题?”
陈阳正要解答厨师长的反问,这时候看到许艳正朝这边走了过来,一张俏脸上毫无表情,简直像极了三年之前的刘月清,俨然一座冰雕的美人。
看到许艳过来,陈阳也没有心思搭理。人活一世,美食美酒美人,如此排序虽然有些不公平,不过从另外一个角度想,要是没有美食的话,即便身边美女如云,又有何意义呢?
“当然有问题,如果我猜得没错的话,应该就出在猪肉的肉质上面!”
陈阳很不想解释,因为今天晚上吃的这道红烧肉原本问题就不是很大,但对于美食的追求近于完美,一时气痒才忍不住冲了出来。
此时想想,虽然有些后悔,却也是箭在弦上不得不发。
“oh,ygod!我看你是在跟我开玩笑吧?我们这里面用的猪肉可是最上层的野猪肉,重量和质量要求都特别严格,完全是经过我的检验才入库的,你居然说食材不对劲?”
听到客人的理由,刘德友有些气急败坏,脸上的刀疤也开始耸动起来。看向眼前这个穿着简单,口气确实不小的年轻人,恨不得将手中的锅勺砸过去。
最受不得的便是窝囊气,意图上只是想自己出来做道菜,哪想说真话竟是那么的难!
“食材是由你监管吗,厨师长先生?那我可就得说道两句了。这的确是最上好的野猪肉,只不过他的新鲜程度令人怀疑,绝对不是最新鲜的,我也是存放了两天以上!”
刘德友已经不想在跟眼前这个年轻人啰嗦下去,是骡子是马拉出来遛遛,就这小子,一看就是个无赖,即便不是也不可能在祥和园炒出一道好菜。
“其他的我也不想说了,你不是要做红烧肉吗,哥们儿几个让开,我倒要看看这位先生做的红烧肉是个什么样?”
刘德友一声令下,身旁的二厨和切配工等的全都让开,给陈阳留出了一条宽阔的畅行之路。
走进厨房,扫视了一圈之后,最后将眼神定格在一个厨师的身上,笑道“我也是一个喜欢炒菜的人,就是不怎么专业,还是很明白的,进到厨房就得换上衣服,能否借小师傅的衣服穿一下?”
杨鹏的话就像夏日蝉鸣,对于刘德友来说已经是聒噪之音,此刻他最想看到的就是这个冒失的年轻人怎么死,要是做不出最好的红烧肉,可得好好羞辱他一番。
想到这里,微微点了点头。
穿上厨师服,陈阳不忘朝着门外的许艳挤眉弄眼一番,这时候不但想做好红烧肉,也想扬眉吐气一下。
毕竟嘛,这点本领还是有的。
也就在这个时候,餐厅里的大部分客人都被吸引过来,关于厨艺大比拼是距离已经看得够多,现实生活中还是很难看到,是以都非常期待。
只见陈阳穿上厨师服之后,就好像厨房是他家的一般,车熟路地从保鲜柜里拿出一块猪肉,操起一把菜刀,旋风一般转了个身,哒哒哒便开始切了起来。
看到陈阳出神入化的刀法,刘德友似乎有些后悔了,但并没有和他下什么赌注,可就这小子的刀法,做一道红烧肉,本来也用不了太好的刀工,不过从它切出来的肉块来看,大小适中块块如一,甚至连边角料都看不到。
如此刀功,除了已故父亲之外,已经很多年没有看到过了。
刘德友又怎么会知道,眼前这个年轻人,别说给他一把菜刀,就算是给他一把笨拙的水果刀,凭着他的修为,切个红烧肉只是小儿科罢了。
肉切完之后,陈阳揪起一小块鼻子边嗅了嗅,然后自顾自地点了点头,料酒、食盐、生抽等调料各勾了一点点,随即开始腌制。
腌制的方法也很独特,只见他将肉块置于掌心,然后开始以电光火石一般的速度开始揉搓,不到一分钟的时间,肉块,粒粒变的暗红起来。
接下来便是常规的做法,先煮后炒,勾芡收汁,最后装盘。
一道完美的红烧肉呈现在眼前,只听得一阵阵噼里啪啦的掌声响起,亲眼目睹之人只有两个没有鼓掌,一个是许艳,一个便是厨师长。
“这么花里胡哨,难道大家伙就觉得有用吗?”
到了这个时候,刘德友不得不在心里承认自己口是心非。眼前这个年轻人对食材的处理方法毫无问题,这是自己都想不到的。
只不过有一点,这件事一旦传到总经理那里,只怕连饭碗都要不保了。