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两日后清晨,“逸仙居”顺利开业，方怡和刘三娘站放着案桌大窗子那边,穿着一样青色衣服，头上包了块蓝色头巾，身上围着同色围裙，袖口还带着袖笼,看起来干净又清爽。身旁案桌上整齐地放着一排畚箕,上面分别摆放着热干面凉面薯粉丝还有普通面条儿，畚箕前面则是一排方形小瓷碗，里面装着各种调料,另一边则放了几个瓦罐,里头飘着阵阵香气儿,这是方怡按照现代那些早餐店里想出来，牛肉，三鲜，肥肠，还有酸汤，每样都来一点儿，相信讲究吃食古人必然不会放弃一饱口福机会。除了这些熟食，还有泡菜豆腐之类凉菜，琳琅满目，看着就喜人。
这店铺还没正式开张呢，光是店门一拉，那香气就传出了老远，惹得路人口水连连，频频驻足张望，却只看到一家开店铺，香气儿似乎是从那一家传出来，只是那大开窗子上架着案桌上被盖了一层红布，不知是什么缘故。
方怡和刘三娘是大厨，赵立夏他们兄弟四个连同方辰那就是店小二了，清一色青色袄子，模样一个比一个讨喜，脸上笑意盈盈，哟，还漏掉了个小呢！赵苗苗穿着火红小袄子，梳着两个朝天辫，长得白白嫩嫩，唇红齿白。
白城山摆好架势，同柳叔一道等着吉时来临，只听柳叔突然一声大叫：“开始！”白城山立刻点燃手里鞭炮，噼里啪啦，红纸四溅，难怪案桌上铺了红布，这是防止炮渣落到上面去啊。
等到鞭炮声落，方怡和刘三娘一道掀开了红布，这店就算是正式开张了！
这刚一开张，就陆陆续续有人进了门，有不少是这条街上掌柜，其中就有方怡老合作伙伴，收绣样那位掌柜。这些人白城山可都熟着呢，当即热络地招呼起来。这也算是这条街上不成文规矩，店开张，邻里之间总要上个门，恭喜一番才是，何况方怡这间铺子是卖吃食，不存抢他们生意，所以各个儿脸上都挂着笑：“白掌柜真是生意越做越大啊！”
“恭喜恭喜啊。”
白城山笑哈哈：“想吃点儿什么不？不是我吹，我这店里头东西，保管有你们没吃过！吃过还想吃！”
听到这话，众人自然是要尝尝鲜了。4xs那头赵立夏赵立秋几个立刻就去方怡那边报数：“热干面要四碗，凉皮要三份，另外还要两碗凉面，豆浆和豆腐花各五碗。”
赵立冬脸皮薄，对着人总是张不开嘴，这会儿就帮忙舀豆浆和豆腐花，舀好之后就放面前长桌子上，等着赵立夏和赵立秋端走。这也是方怡主意，用一张长桌把厨房和客人坐位置隔开，既避免了客人跑到厨房边上来，又让客人们觉得很干净清爽。
这店里头生意都是人带起来，特别是卖吃食店铺，路过人们眼瞅着那一家店坐满了人，心里头就会想，莫不是特别好吃，所以人才多？于是便也要进去尝一尝。
有了第一批捧场掌柜们，原本还犹豫路人也都进了门，方怡和刘三娘都是干活儿麻利，刘三娘到底是紧吧惯了人，放起调料来没有方怡大方，方怡索性就让她负责下面，她自己来调料，横竖也都要不了多长时间，务必要让进门来吃人惊讶一回！
这不同吃食用碗也不一样，装热干面，是大口粗瓷碗，青色碗衬得酱色热干面加诱人，而凉皮则是用陶碗，深色碗里装着乳白色凉皮儿，讨喜极了，至于那装凉面，则类似于盘子了，堆起满满一堆，瞅着就有食欲。
这些吃食一上桌，那些掌柜立刻就笑了：“白掌柜这回是下了本儿啊！连这碗都花上心思了。”
白城山笑道：“我粗人一个，哪里想来这些东西，这些可都是刘老弟主意。”
众人皆是一惊：“刘先生？”
一直坐角落那张桌子闷头大吃柳叔放下筷子，一抹嘴，转过身，慢悠悠道：“怎么？各位可有意见？”
“没没，这碗配这吃食当真是赏心悦目，不愧是刘先生啊。”
“是啊，这碗装着这面，真真是相得益彰。”
众人纷纷夸奖，心里头暗自抹了把汗，幸亏刚刚没有笑话这店铺名字，想必也是刘先生手笔！好好一家卖吃食店铺，居然叫“逸仙居”，实是有些……
听到这些话，方怡默默鄙视了一把众人，敢不敢说真话？
闲话说了不少，终于是开吃了，方怡看着那些人表情，提半空心终于是落下去了。
听着众人大呼好吃，刘三娘也抑制不住高兴，凑到方怡面前低声道：“真好，他们都喜欢吃哎！”
方怡笑道：“可不是么！”
那些人吃过碗里之后，有几个看看身旁人面前碗，忍不住又多叫了一份，白城山见状，笑道：“我这一份分量可足着，一碗就够饱啦，想吃别，等饿了再来！别点了吃不完浪费！”
那几人笑道：“只听说不买，你这还不卖呐！”
“白掌柜这是勾人呢！让我们时刻惦记着。”
等到付账时候，听说那热干面要八文钱一碗，而凉面是六文钱一碗，啧了一声，却也没多说，吃了人自然知道里头用料十足，这几文钱花不冤。倒是那些原本打算尝尝人听到这个价格，当即就选择了相对较为便宜凉面，薯粉丝之类，味道那也是相当不错。
送走这一批掌柜，接下来就都是真正客人了，不过到了这会儿，大家已经不怎么担心了，只要东西够好吃，迟早会有人来。
这开张第一天生意总体来说算是不错，一整天都断断续续地有客人上门，有吃过热干面和凉拌面之后会顺便再买些芝麻酱回去自己拌着吃，这样一来，收入就高了。白城山一整天都店里头帮忙，柳叔则是坐角落里听着客人们议论声，脸上带着些许得意神色。想来听到都是好话吧。
比起热干面，凉皮倒是卖得不错，许是因为贵那种不舍得，那便尝尝第二贵那种，昨晚做好那些全都卖光了，热干面倒是剩了不少，正好拿来当晚饭。
考虑到还要赶回村里，铺子早早就关了门，大家伙儿一起收拾屋子，不多时就拾掇干净了，方怡把装铜板小木盒往马车里一般，一群人高高兴兴回家去了。
等回到家里天还早着，王家兄弟去地里干活儿还没回，刘三娘一下车就忙着弄晚饭去了，方怡则是进屋数钱，这第一天生意相当好，营业额居然接近4文钱了，虽然有不少是这一条街掌柜来照顾生意，但是能有个开门红还是一件很值得高兴事。
赵立夏他们几个看着方怡数钱，忍不住惊叹：“这才一天就有这么多了。”
方怡笑了笑：“这只是总收入，我们还要扣掉成本。”
赵立夏道：“除了那些调料，其他都是我们自家产，成本应该不多吧。”
方怡一边往账本上记数，一边道：“是不多，芝麻酱和香油固然很贵，不过咱们自家磨要不了多少芝麻，所以咱们成本主要就是面，但是这面也是咱们自家地里头种出来，成本自然也就少了，所以这379文钱收入，咱们纯利润应该能有25文样子。”
“一天能赚25文，那不是3天就能有一两了？”赵立秋激动得脸都红了。
方辰也不住地点头：“一个月有二十八天呢，能赚九两多！”
方怡笑着摸摸方辰脑袋：“算真，不错！”
这结果一算出来，大家伙儿高兴地饭都不想吃了，趴桌上直盯着那账本儿瞧，好像那账本儿马上就能变出银子来！方怡瞧着好笑，一人脑袋上敲了一下：“去吃饭，吃完饭要早点睡觉，不然明天可没精神早起。”
虽然多余热干面都带了回来，但是并没有拿出来当晚饭，因为家里头除了他们还有自己，还有请来那些短工呢，要是让他们瞧见了，那可不好。所幸家里头几个小都是懂事，虽然爱嘴馋，但是也不会吵着闹着要吃。
吃过饭，赵立夏和方怡两人又重把账目算了一遍，按照今天业绩来算，一个月能有9两收入，着实是有不少了，但是还不够，且不说这套房子欠着巨额债务，光是为了开店投资进去钱也有不少了，开店之后还会有各项开支，税收，打点关系，还有时不时礼节钱，按照这种收入，至少一年才能回本，这不够，远远不够！
初兴奋早就已经退散了，赵立夏抿了抿唇角，神情有些严肃，他账本上写下终金额，看了眼皱着眉方怡，下意识劝道：“这才刚开始呢，别急，我们再慢慢想别办法，总会好起来。”
方怡点头：“嗯，办法总是越想越多，钱也会越赚越多！”
夜里，躺炕上方怡再度失眠了，生意当真是不好做，还要再想法子才行啊。
作者有话要说：^_^