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淮上饮者曰：天地大化无常，阴阳动静有时，五行生克不止，万物迁流不息。水性灵智，从形顺势，上天入地，不争自恣。
水，或自高天来，乘风而飘，湿荒漠而润绿洲，滋田野以养嘉禾，洋洋洒洒，直向大地。
水，或从雪原来，倚势而下，分高山而为峡谷，汇众流以成江河，浩浩汤汤，直向大海。
水，或回薄振荡，日照而升，蒸江海以化云霓，绕峰峦而作雾霭，或隐腾龙，直向青冥。
清泉者，水中之精品也。明代樵海山人张源云：山顶泉清而轻，山下泉清而重，石中泉清而甘，砂中泉清而冽，土中泉淡而白。
其泉者，或从悬崖来，作涓涓细流，砥砺山石，不舍昼夜；成一潭清幽，映碧草红花，照蓝天白云，看风来之形，听雁过之声。
其泉者，或自平地出，作激情喷涌，惊羡游人，不怠晨夕；落一池潋滟，摇青荇白蘋，抱红鲤青虾，揽九天日月，阅人间春色。
其泉者，或盛金器中，遇烈火欢欣，蟹眼腾波，一任茶人；作高山流水，轻唤梦中茗，但妙手回春，成一碗茶汤，请养性怡情。